Receta: Huevos a la Florentina

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Hoy queremos compartir una receta que, si bien no puede decirse que es 100% cubana, si es muy popular en nuestro país, sobre todo en los restaurantes cubanos.

Los huevos a la Florentina se preparan con espinacas bien cocinadas, algo de mantequilla, queso y pimienta. El tiempo de preparación es de unos 5 a diez minutos, lo cual lo hace un platillo perfecto para un desayuno. Si siguen al pie de la letra su modo de elaboración les quedarán bien ricos estos Huevos a la Florentina.

Ingredientes:

2 tazas de espinacas cocinadas.

4 huevos.

1 cdta. de mantequilla.

1/2 tubo de pasta de anchoas.

1 cdta. de sal.

1/4 lb. queso.

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1/4 cdta. de pimienta.

 

Modo de elaboración:

Sofríe las espinacas unos minutos en la mantequilla caliente sazonándolas de sal y pimienta.

Ponlas en cuatro tártaras individuales engrasadas con mantequilla y abra un huevo sobre cada una rodeando la yema con pasta de anchoas.

Polvoréalos con queso rallado. Hornéalos a 325°F. unos cinco a diez minutos de acuerdo con el gusto de cada comensal.

Da para 4 raciones.

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