Receta: arroz con carne de cerdo

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En Cuba muchas veces hay que hacer que la comida rinda para más días o para más gente. Tal es el caso de esta receta de arroz con carne de cerdo, pues con unas pocas masas se puede dar gran sabor al arroz y a la vez estirar la carne.

Como se sabe, el cerdo es el mamífero nacional, como ya lo bautizó el popular dúo cubano Buena Fe, entonces también se puede emplear carne sobrante de otra comida, porque los cubanos no desperdiciamos nada, ¡y comida menos!

No te pierdas como preparar este arroz con cerdo, al estilo de Te amo Cuba.

Ingredientes:

– 400 gramos de arroz

– 250 gramos de carne de cerdo

– 30 gramos de manteca

– 1 naranja agria

– Pimienta

– Sal

– 2 dietes de ajo

– 1 cebolla mediana

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– 3 tomates

– 1 ají

– Media cucharadita de azafrán o bija

– 2 pimientos rojos

Modo de preparación:

En una sartén caliente, con un poco de manteca, echar los pedazos de carne de cerdo. Sazonar con naranja agria, pimienta y sal al gusto. Cuando comiencen a dorarse, agregar el ajo machacado, la cebolla, el tomate y ají picados. Cocinar por unos minutos.

Echar en una cazuela con agua al cerdo, la salsa del sofrito, el azafrán o bija, la pimienta y sal si es necesario. Dejar cocinar hasta que el cerdo se ablande.

Una vez blando el cerdo, añadir el arroz crudo, previamente limpio y lavado, en una porción aproximada, según la calidad del arroz, de 2 tazas de agua por cada taza de arroz. Cocinar hasta que el arroz absorba el agua y se ablande.

Tapar la cacerola cocinar al vapor por los últimos 2 a 3 minutos. Servir adornado con los pimientos rojos.

Se le puede dar un toque más especial a este plato añadiendo especias como la mostaza o el jengibre.

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