Receta: Albóndigas a la milanesa

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Las albóndigas de carne son un plato típico de la gastronomía arábiga, aunque hoy día podemos encontrarlas en prácticamente todo el mundo.

Su éxito reside en la facilidad de elaboración, además, estas recetas son muy versátiles, puedes elaborar desde el típico plato de albóndigas con papas fritas en cuadrados, o si lo prefieres, puedes elaborarlas de pescado, como, por ejemplo, las albóndigas de merluza y frutos secos. O estas con carne molida que tanto nos gustan a los cubanos y que son como más se acostumbran a comer en Cuba.

Ingredientes:

Albóndigas

1 lb de carne de res molida

½ lb de jamón molido

¼ lb de queso rallado

2 cucharadas de cebolla molida

1 diente de ajo

¼ cucharadita de pimienta

¾ taza de galleta molida

¼ taza de leche

2 huevos

½ taza de harina

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1/3 taza de aceite

Salsa

1 cebolla

2 latas de salsa de tomate

½ taza de pasta de tomate

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar blanca

¼ taza de vino seco

1 hoja de laurel

¼ cucharadita de pimienta

Modo de elaboración:

Mezcla todos los ingredientes de las albóndigas, dales forma y pásalas por la harina. Fríelas en el aceite caliente hasta que estén doraditas. Quita las albóndigas del aceite y fría la cebolla de la salsa bien picadita. Añade los demás ingredientes de la salsa mezclándolo todo bien.

Cuando la salsa empieza a hervir añade las albóndigas y cocínalo todo bien tapado y a fuego lento durante 25 minutos aproximadamente. Sírvelas con arroz blanco, macarrones o espaguetis y queso parmesano rallado. Da para 8 raciones.

 

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