Receta: ají relleno a la cubana

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Esta exquisita receta tradicional es una de las más conocidas de la cocina cubana. Puede realizarse al horno o en cazuela, como presentamos en este post, para aquellos que no disponen de horno.

Es una gran opción para entrantes en fiestas o cenas especiales. Te amo Cuba le deja el paso a paso para unos ajíes rellenos a la cubana.

Ingredientes:

1 ají grande por cada comensal

½ libra de jamón, picadillo o cualquier otro relleno al gusto

3 dientes de ajo

½ cebolla picada

¼ taza de puré de tomate

1 cucharada de vino seco

1 cucharada de vinagre

2 huevos batidos

1 cucharadita de pimienta

6 cucharadas de queso (opcional)

6 cucharadas de galleta o pan molido

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Para la salsa de la cazuela:

Salsa de tomate

1 taza de caldo que prefieras

1 taza de vino seco

1 cdta. de orégano molido

Modo de preparación:

Adobar el picadillo en una cazuela que le quede grande a la media libra de carne. Echar los ingredientes de la salsa en una cazuela con la candela a fuego medio.

En un procesador de alimentos o en la batidora triturar la cebolla y el ajo para sazonar la mezcla del relleno. En la cazuela del picadillo, adicionar esta mezcla más la pimienta. Con la mano, asegurarse de unir bien todos los ingredientes.

Picar la parte superior de los ajíes y limpiar bien por dentro. Rellenar con el picadillo ya mezclado con el resto de los ingredientes. Colocar la tapa del ají y asegurar con tres palillos de diente.

Con mucho cuidado que no se viren, poner los ajíes rellenos en la salsa que estabas cocinando en la cazuela. Tapar y cocinar por 45 minutos.

El arroz que le sobró del día anterior puede aprovecharlo para el relleno de este platillo multipropósito, que combinará a las mil maravillas con sus comidas.

Hay quien gusta comer los ajíes rellenos como aperitivo, otros de plato fuerte.

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